Tè di yerba mate Kraus • Silvestre, menta • 500 g

In Argentina, il tè mate ha una tale rilevanza culturale che dal 2013 è ufficialmente riconosciuto come bevanda nazionale. La yerba mate contiene più antiossidanti del tè verde ed è una bevanda estremamente versatile. Dà energia quando è calda, rinfresca quando è fredda e offre un’ampia gamma di esperienze con sapori diversi.

Il tè mate aumenta la prontezza mentale e la concentrazione, favorisce la digestione e riduce leggermente l’appetito, risultando ottimo per le diete dimagranti. Chi beve yerba mate per la prima volta riferisce spesso un miglioramento dell’umore e una maggiore chiarezza di pensiero.

Un’infusione più forte di mate può contenere fino a 100 - 180 mg di caffeina per porzione, ma provoca meno nervosismo e tensione rispetto al caffè, grazie alla teobromina che contiene, la quale aiuta ad attenuare gli effetti negativi della caffeina.

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☀ Come preparare la yerba mate?

• Versare 2 - 3 dl di acqua a 70 - 80 °C su 1 cucchiaio di tè mate.
• Lasciare in infusione per 5 - 10 minuti.
• Filtrare il tè oppure bere con una bombilla.

Utilizzare un bicchiere o una tazza in ceramica.

Conservazione: in un luogo asciutto e buio, al di sotto di 25 °C.

La storia di Kraus

La storia del marchio Kraus yerba mate si estende per oltre un secolo ed è profondamente radicata nell’impegno per l’agricoltura biologica e la sostenibilità.

Nel 1894, Francis Kraus, di origine austriaca, emigrò in Argentina e si stabilì con la famiglia nella provincia di Misiones. Suo figlio, Francisco José, iniziò a coltivare la yerba mate all’età di 13 anni. In seguito acquistò la propria terra, dove i figli Juan Ángel e Román si unirono alle attività agricole. Ampliarono le piantagioni, selezionarono personalmente i semi migliori e costruirono i propri impianti di essiccazione, sviluppando un’impresa artigianale indipendente.

Juan Ángel Kraus, uno dei membri della famiglia, sviluppò un metodo di essiccazione senza fumo utilizzando una combinazione di gas e aria calda. Questa tecnica preserva il gusto delicato e naturale della yerba mate, privo del tradizionale aroma affumicato.

Nel 1997, il figlio di Juan Ángel, Milton Kraus, si rese conto che la loro famiglia aveva sempre praticato un’agricoltura senza sostanze chimiche. Iniziò a certificare le piantagioni e i metodi di lavorazione come biologici, rafforzando l’impegno del marchio verso una produzione naturale e sostenibile.

Nel 2001, Kraus iniziò a esportare tè di mate biologico negli Stati Uniti in collaborazione con un’azienda chiamata ECOTEAS. Questa scelta contribuì alla reputazione internazionale del marchio, soprattutto tra i consumatori attenti alla salute.

La cavalletta verde nel logo Kraus proviene dai ricordi d’infanzia di Milton Kraus, quando vide delle cavallette nell’impianto di essiccazione tra le foglie di yerba mate. Questo simbolo rappresenta uno stretto legame con la natura e una dedizione all’agricoltura biologica.

Kraus pianta ogni anno centinaia di alberi autoctoni nell’ambito del suo programma di riforestazione, sostenendo la biodiversità e l’agricoltura sostenibile.
Il marchio Kraus rimane a conduzione familiare e continua a concentrarsi sulla produzione biologica di prodotti di yerba mate sostenibili ed etici, disponibili per consumatori attenti alla salute in tutto il mondo.

10 situazioni in cui consigliamo l’uso del tè di mate

Curiosità sul tè di mate

La yerba mate è ottenuta dalle foglie essiccate dell’albero sempreverde Ilex paraguariensis. È particolarmente popolare in Argentina, Uruguay, Paraguay e nel Brasile meridionale, dove costituisce una parte essenziale delle abitudini quotidiane e della vita sociale.

La pianta di yerba mate era considerata sacra dal popolo Guaraní del Sud America, che riteneva fosse un dono divino in grado di fornire forza, vigilanza e salute.

Nella tradizionale bevuta del mate, la bevanda viene condivisa da una sola tazza, simboleggiando l’amicizia, la fiducia e l’uguaglianza. Nel gruppo c’è sempre un “maestro del mate” che rabbocca l’acqua calda e si prende cura degli altri.

In Argentina, oltre il 90% della popolazione consuma yerba mate regolarmente ed è una scena comune nelle scuole, nei luoghi di lavoro e nei parchi.

Nei climi caldi del Paraguay e in alcune zone del Brasile, il mate si prepara con acqua ghiacciata, spesso con menta fresca o succo di limone, risultando al tempo stesso energizzante e rinfrescante in estate.

Il mate contiene non solo caffeina, ma anche altri stimolanti, come la teobromina, che migliorano le prestazioni mentali, la concentrazione e la memoria. Per questo motivo, molte persone lo bevono per migliorare la concentrazione durante lo studio o il lavoro.

Principali componenti attivi della yerba mate

• Caffeina: stimolante, ma provoca meno nervosismo del caffè
• Teobromina e teofillina: stimolanti lievi che supportano anche la salute cardiovascolare
• Antiossidanti: contiene più polifenoli del tè verde
• Vitamine e minerali: vitamine del gruppo B, vitamina C, potassio, magnesio, manganese, ecc.

7 effetti benefici del tè mate sulla salute

Il mate riduce leggermente l’appetito e accelera il metabolismo, rendendolo ideale per diete dimagranti. Può essere consumato seguendo diete chetogeniche, low-carb o paleo.

1. Stimolante naturale

La combinazione di caffeina, teobromina e teofillina aumenta vigilanza, concentrazione e prestazioni mentali senza provocare un improvviso “caffeine crash”. Migliora l’umore e riduce la stanchezza.

2. Supporta la funzione cognitiva

Stimola l’attività cerebrale, risultando utile durante lo studio, le lunghe ore di lavoro o la guida. Alcuni studi suggeriscono che il consumo regolare possa ridurre il rischio di malattie neurodegenerative come l’Alzheimer e il Parkinson.

3. Supporto cardiovascolare

Migliora la circolazione e ha un lieve effetto vasodilatatore grazie alla teobromina. I suoi antiossidanti riducono lo stress ossidativo, il che può aiutare a prevenire l’ipertensione e l’aterosclerosi.

4. Elevato contenuto di antiossidanti

Contiene oltre 90 diversi polifenoli. I polifenoli rallentano il processo di invecchiamento e proteggono le cellule da vari effetti dannosi.

5. Aiuta a regolare il peso corporeo

Aumenta la combustione dei grassi e accelera il metabolismo. Riduce leggermente l’appetito, rendendolo ideale per chi segue una dieta o pratica il digiuno.

6. Supporta la digestione

Stimola la produzione di bile, aiutando a scindere i grassi in modo più efficace. Ha un lieve effetto lassativo, quindi può aiutare in caso di stitichezza o disturbi digestivi.

7. Rafforza il sistema immunitario

Contiene vitamina C, vitamine del gruppo B, zinco e manganese: tutti essenziali per mantenere un sistema immunitario equilibrato.